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235. Wolfgang Pitz, Steinhagen a.T.W.

27.01.12, 17:05

Gestern und heute habe ich mein Kealmus genossen, einfach wunderbar. Liegt auch an der Zubereitung durch meine Frau, die das besonders gut macht, obwohl diese Form an Grünkohl hier gänzlich unbekannt ist. Übrigens, saure Bohnen, die geschnippelten aus der Flasche, die gab es früher bei Herdegehrets am Lindenrain auch ab und zu, das war ein Festessen für mich als Schuljunge. Na ja, die Geschmäcker sind halt verschieden und wie der alte Fritz schon sagte "Jeder nach seiner Fason..". Grüße an die alte Heimat, WP

234. Erich Horchler, Färje	24.01.12, 21:37
Als Kind habe ich Kealmus gehasst! Auch saure Bohnen habe ich gehasst! Bei Letzterem hat es derart streng gerochen, dass man meinte, das ganze Haus wäre vollgekübelt worden. Ich habe dann beim Mittagessen immer gesagt, ich hätte es "am Magen". War natürlich ne glatte Lüge. So kann ich nie Bundespräsident werden!

233. Bubby, caSRAjZJP	23.01.12, 06:13
I really neeedd to find this info, thank God!

232. Wolfgang Pitz, 33803 Steinhagen a.T.W.	22.12.11, 11:39
Einmal im Jahr ein Beitrag hier, eigentlich wenig, aber gemessen am Interesse der übrigen Färjer wiederum viel. Na ja, will auch nur kundtun, daß ich wieder mal Kealmus eingelegt und das Rezept dazu verbessert habe. Bin mal gespannt was im Februar 2012 dabei herauskommt. Beste Grüße nach Feudingen, meine alte Heimat!

231. Wolfgang Pitz, Steinhagen a.T.W.	15.04.11, 17:37
Gemeindebrief Sep.-Nov.2011 verfügbar?

230. Wolfgang Pitz, Steinhagen a.T.W.

13.09.10, 17:57

Manchmal hilft der Zufall wenn man etwas ausgefallenes sucht. Meine Bitte um mögliche Infos zum Teiggeheimnis der Brote, wie sie in den 50-ziger Jahren noch in Wittgenstein im Backhaus hergestellt wurden, ist von selbst erfüllt worden. Ein Buch der Wilnsdorfer Frauenhilfen ( Ev. und Kath.) aus dem Jahr 1994 enthält eine Sammlung aller dort bekannten Rezepte zu allen möglichen Dingen im bäuerlichen Haushalt im südlichen Siegerland. Ich erfuhr davon zufällig in einem Gespräch bei meinem Wanderfreund Georg in Mudersbach vor dem gemeinsamen Start in das Ötztal zum jährlichen Bergwandern mit den alten Philips-Kollegen.
Vieles von den beschriebenen Dingen wurde auch genau so im benachbarten Wittgenstein gekocht, gebacken und gebraten. Rezepte wie sie in Südwestfalen weitläufig bekannt waren. Die Wilnsdorfer Frauen der Kirchengemeinde haben sie fleißig gesammelt, zusammengestellt und in einem Buchformat herausgegeben. Jetzt warte ich nur noch auf das Buch, welches ich in einer Steinhagener Buchhandlung vor Tagen bestellt habe. Dann wird sich in den nächsten Monaten so manche Erinnerung wieder beleben lassen beim Ausprobieren der schönen alten Speisen.

229. Wolfgang Pitz, Steinhagen a.T.W.

18.06.10, 20:21

Noch in den 50-ziger Jahren wurde Brot in örtlichen Backhäusern gebacken von denen, die eine kleine Landwirtschaft hatten und mit Nachbarn das Backhaus benutzten. Später sind die Backhäuser in einen Dornröschenschlaf versunken, aus dem nur einzelne wieder erweckt wurden. So viel zur Historie.
Was ich nun suche ist der Hinweis auf einen örtlichen Bürger, welcher mir das genaue Rezept für die Erstellung des Brotteiges erzählen kann, wie es früher gemacht wurde.
Wer mir da weiterhelfen kann, den bitte ich um eine kurze Mitteilung per eMail oder auch einfach telefonisch unter der Nummer 05204-88280.
Dafür ein Dankeschön vorab.

228. F. Dreisbach, Berlin	23.03.10, 15:40
liewe grüß ausem osde voh berlin

227. Thomas Reinschmidt, Bremerhaven	02.08.09, 00:15
Ihr lieben Leute! Fernab der Heimat sitze und schmachte ich nach unserem Schützenfest! Leider kann ich nicht dabei sein, freue mich aber sehr, dass ich nur wenige Stunden nach dem Festzug schon die Bilder davon sehen kann. Vielen Dank und noch ein schönes Fest! Freue mich aber auf die Einweihung des Tannenwaldstadions und auf ein frisch gezapftes BOSCH-Pils... Grüße aus Bremerhaven!

226. sassa und trize,	27.05.09, 16:34
die hp ist echt klasse lg sassa und trize

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